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蒸扒鸡
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蒸扒鸡

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作者: 浩云郎00
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 原料图如图所示。

    1/9 原料图如图所示。

  • 花椒和盐混合,加一茶匙五香粉一起炒微黄。

    2/9 花椒和盐混合,加一茶匙五香粉一起炒微黄。

  • 把鸡放在一个容器内,带上一次性手套,用花椒盐揉搓均匀。

    3/9 把鸡放在一个容器内,带上一次性手套,用花椒盐揉搓均匀。

  • 揉搓好的鸡放入保鲜袋,扎好,放冰箱冷藏两个小时以上,但是不要超过六个小时。

    4/9 揉搓好的鸡放入保鲜袋,扎好,放冰箱冷藏两个小时以上,但是不要超过六个小时。

  • 冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。

    5/9 冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。

  • 香菇,竹笋切片焯水捞出铺在碗底。

    6/9 香菇,竹笋切片焯水捞出铺在碗底。

  • 蒸鱼豉油,辣椒油,白糖,鸡精混合备用。

    7/9 蒸鱼豉油,辣椒油,白糖,鸡精混合备用。

  • 鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。

    8/9 鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。

  • 上锅蒸20——30分钟即可。出锅撒点香菜装饰即可。

    9/9 上锅蒸20——30分钟即可。出锅撒点香菜装饰即可。

  • 小贴士

    1,腌渍后一定要焯水,洗净捞出来,这样鸡肉好蒸是第一,第二,肉也不会有异味。三,不会太咸。

      2,蒸的时间根据你喜欢的软度来决定。通常20分钟绝对是熟了,但是口感QQ的,多蒸就会软烂点,看个人喜好。

      3,吃起来很像盐水鸡。特别的香嫩。下面的蔬菜也可以选择自己喜欢的,下回我要试试粉丝怎么样。

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