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香煎鸡扒
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香煎鸡扒

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记得前两年在餐馆很喜欢吃鸡扒,煎的皮香脆香脆的,再淋上洋葱焖好的汁,*做美味的鸡扒

作者: A_xia囡
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 鸡腿去掉骨头,我购买的时候已经叫摊贩去掉了,这样就省事多了

    1/10 鸡腿去掉骨头,我购买的时候已经叫摊贩去掉了,这样就省事多了

  • 用叉子在肉上面戳一下(方便入味)

    2/10 用叉子在肉上面戳一下(方便入味)

  • 然后用刀背将鸡肉拍一下

    3/10 然后用刀背将鸡肉拍一下

  • 蒜头剁成蒜蓉

    4/10 蒜头剁成蒜蓉

  • 鸡腿肉用碗装起来,把所有材料跟鸡肉,拌均匀,腌制(大家留意一下,我家的勺子很小,调料的份量)

    5/10 鸡腿肉用碗装起来,把所有材料跟鸡肉,拌均匀,腌制(大家留意一下,我家的勺子很小,调料的份量)

  • 腌制好的鸡扒用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏腌制6小时左右

    6/10 腌制好的鸡扒用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏腌制6小时左右

  • 热锅,放少许油,将鸡扒冲洗干净蒜头,先煎鸡皮那一面(因为蒜头容易焦)

    7/10 热锅,放少许油,将鸡扒冲洗干净蒜头,先煎鸡皮那一面(因为蒜头容易焦)

  • 煎到金黄可以翻面,期间用铲子压一压鸡肉,不然会越煎越缩小

    8/10 煎到金黄可以翻面,期间用铲子压一压鸡肉,不然会越煎越缩小

  • 用筷子可以穿透鸡肉就熟了

    9/10 用筷子可以穿透鸡肉就熟了

  • 切块。肉质真的很滑嫩

    10/10 切块。肉质真的很滑嫩

  • 小贴士

    1.腌制时间没有限制,想比较入味,就延长腌制时间。2.也可以用烤箱烤

    作者: A_xia囡

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