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1/7 食材准备:蒜苗去除不要部分,洗净切寸段、鸡蛋磕入碗中。
2/7 鸡蛋打成蛋液。
3/7 锅热油,放入蛋液,快速煸炒后,捞出。
4/7 锅另热油,放入蒜苗,快速煸炒,放入一点老抽。
5/7 再放入盐,翻炒后,加入少量水,盖上盖,焖一会儿。
6/7 开盖,放入炒好的蛋。
7/7 翻匀,撒入鸡精,即可装盘。
煸炒蒜苗时,要加少量老抽或生抽,这样入味。