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戚风蛋糕
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戚风蛋糕

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作者: 一石子
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系西餐
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  • (1)5克糖倒入牛奶中,融化后待用<br/>(2)1克泡打粉倒入50克面粉<br/>把50克油倒入(1)中,搅拌一下,然后把(2)倒入,用刮刀或者筷子搅拌均匀,加入2个蛋黄,搅拌成蛋黄糊待用。<br/>因为是豆油所以颜色比较黄,色拉油就不会了。

    1/8 (1)5克糖倒入牛奶中,融化后待用
    (2)1克泡打粉倒入50克面粉
    把50克油倒入(1)中,搅拌一下,然后把(2)倒入,用刮刀或者筷子搅拌均匀,加入2个蛋黄,搅拌成蛋黄糊待用。
    因为是豆油所以颜色比较黄,色拉油就不会了。

  • 打蛋白时,分3次加入糖<br/>第一次:打出粗泡,放入10克糖,打蛋器打15秒<br/>第二次:泡沫细腻些,放入10克糖,打蛋器打15秒<br/>第三次:加入10克糖,打至干性发泡,装蛋白的盆子倾斜时,蛋白不会轻易滑落就差不多了。

    2/8 打蛋白时,分3次加入糖
    第一次:打出粗泡,放入10克糖,打蛋器打15秒
    第二次:泡沫细腻些,放入10克糖,打蛋器打15秒
    第三次:加入10克糖,打至干性发泡,装蛋白的盆子倾斜时,蛋白不会轻易滑落就差不多了。

  • 蛋白打好后,将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中,搅拌均匀<br/>这个时候可以150度预热烤箱。

    3/8 蛋白打好后,将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中,搅拌均匀
    这个时候可以150度预热烤箱。

  • 把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,搅拌均匀。

    4/8 把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,搅拌均匀。

  • 快速倒入蛋糕模具中,放入烤箱150度上下火烤50分钟。

    5/8 快速倒入蛋糕模具中,放入烤箱150度上下火烤50分钟。

  • 刚出炉的蛋糕。

    6/8 刚出炉的蛋糕。

  • 出炉凉一会后,倒扣出来,老公着急吃,没来得及拍到完整的蛋糕。

    7/8 出炉凉一会后,倒扣出来,老公着急吃,没来得及拍到完整的蛋糕。

  • 发的非常好,非常松软可口~<br/>自己动手吧,健康又美味的蛋糕哦,过段时间回妈妈那,准备烤些给她。

    8/8 发的非常好,非常松软可口~
    自己动手吧,健康又美味的蛋糕哦,过段时间回妈妈那,准备烤些给她。

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