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1/9 所有食材准备好。
2/9 西葫芦青椒洗净,切成片。
3/9 猪血洗净,切成条。
4/9 炒锅加热,倒入适量食用油,放葱姜蒜爆香。
5/9 先倒入西葫芦翻炒片刻。
6/9 大约翻炒2分钟,西葫芦出水后,放入猪血。
7/9 猪血不急着翻炒,用锅铲将西葫芦里炒出来的水,浇到猪血上,猪血烫到外面一层发白,再用锅铲轻轻翻炒。
8/9 大约翻炒2分钟左右,放入青椒。
9/9 青椒断生变色后,依次加入盐和鸡精拌匀,即可关火装盘。
1,刚倒入的猪血不宜翻炒,大力翻炒,容易碎掉,只有在被加热变色后,才可以轻轻翻炒。