粗粮粉芒果吐司的做法_菜谱_香哈网
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粗粮粉芒果吐司
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粗粮粉芒果吐司

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作者: 涵衍殿下04
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 除芒果干外的所有原料厨师机揉成光滑有弹性的面团。

    1/7 除芒果干外的所有原料厨师机揉成光滑有弹性的面团。

  • 手工揉入切碎的芒果干。

    2/7 手工揉入切碎的芒果干。

  • 温暖湿润处进行基础发酵。

    3/7 温暖湿润处进行基础发酵。

  • 排气分割成4份。

    4/7 排气分割成4份。

  • 滚圆入吐司盒中进行二次发酵。

    5/7 滚圆入吐司盒中进行二次发酵。

  • 二发结束,入烤箱。

    6/7 二发结束,入烤箱。

  • 烤箱180度预热,烤45分钟,表面上色后关闭上发热管或加盖锡纸。

    7/7 烤箱180度预热,烤45分钟,表面上色后关闭上发热管或加盖锡纸。

  • 小贴士

    1.这次的粗粮粉过筛后取细腻的粉状,组织比上次没有过筛的要蓬松点,不过还是不够高大,下次再改进一下。
    2.烤箱只用下发热管加热会比上下管发热的实际温度高,所以只用下发热管加热时要调整烤箱温度,最好是买个烤箱温度计实时监控烤温。

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