红薯珍珠丸子的做法_菜谱_香哈网
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红薯珍珠丸子
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红薯珍珠丸子

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作者: 露小兮
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系云南菜

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  • 准好所需要的原材料,糯米隔夜泡发。

    1/8 准好所需要的原材料,糯米隔夜泡发。

  • 把红薯蒸熟后凉凉,用勺子压成红薯泥。

    2/8 把红薯蒸熟后凉凉,用勺子压成红薯泥。

  • 红薯泥里视红薯的干湿程度添加适量的糯米粉搅拌均匀,使红薯泥能成型。

    3/8 红薯泥里视红薯的干湿程度添加适量的糯米粉搅拌均匀,使红薯泥能成型。

  • 取一小块红薯泥用手掌搓成丸子;(如果搓的过程中粘手,可以旁边放一碗清水,手里蘸一下清水就不会粘了)。

    4/8 取一小块红薯泥用手掌搓成丸子;(如果搓的过程中粘手,可以旁边放一碗清水,手里蘸一下清水就不会粘了)。

  • 搓好的丸子在糯米里滚一圈,使丸子沾满糯米。

    5/8 搓好的丸子在糯米里滚一圈,使丸子沾满糯米。

  • 粘好糯米的丸子放在抹了油的平盘里;(油抹少许就可以,防粘的)。

    6/8 粘好糯米的丸子放在抹了油的平盘里;(油抹少许就可以,防粘的)。

  • 把所有丸子做好后,放进蒸锅里,开火蒸。上气后蒸20分钟。

    7/8 把所有丸子做好后,放进蒸锅里,开火蒸。上气后蒸20分钟。

  • 拿出来稍凉后,趁热吃最好吃了。

    8/8 拿出来稍凉后,趁热吃最好吃了。

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