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冬吃萝卜，夏吃姜。所以，冬季多食萝卜补充维生素、粗纤维，肉丸子也非常适合做成汤菜。这道萝卜丸子汤，口感鲜甜，萝卜脆嫩，肉丸弹糯，出锅前淋少许香油，增加了这道汤菜丰富口感。
25分钟
家常味
中级
羹类
煮
其他
1/24 鸡精用凉白开调成鸡精水
2/24 肉馅中擦入少许姜蓉
3/24 加入花雕酒
4/24 鸡精水分多次加入，顺一个方向搅拌
5/24 把鸡精水全部搅打进肉馅中
6/24 加入生抽，依然顺一个方向搅打
7/24 加入盐
8/24 加入白胡椒粉，继续搅打上劲，备用
9/24 白萝卜洗净，切半圆片
10/24 装盘备用
11/24 锅中加适量油
12/24 先爆香姜片
13/24 再下葱炒香
14/24 下入萝卜片
15/24 加入白糖，翻炒均匀
16/24 再加盐，翻炒
17/24 加入纯净水，煮沸
18/24 粉丝用冷水浸泡一会儿
19/24 用手轻轻挤圆肉丸，筷子夹住入锅
20/24 肉丸全部入锅再次煮沸，肉丸漂浮起来时加入粉丝
21/24 加一点点味精提鲜
22/24 最后淋入少许香油，出锅
23/24 一道美味的萝卜粉丝丸子汤就做好了
24/24 我是简爱，来香哈一起交流吧！
1、肉馅加花雕酒去腥，用鸡精水搅打肉馅，加胡椒粉也是起到去腥提味的作用味道更美。
2、下肉丸时，汤锅一直是在煮沸的状态，所以，全部肉丸入锅，略煮一下肉丸就已经熟透了。
3、萝卜本身有一点点苦味，先加入白糖就是去除苦味。
4、整个制作过程，不加盖，让萝卜的味道尽可能挥散。
