萝卜丝丸子的做法_菜谱_香哈网
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萝卜丝丸子
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萝卜丝丸子

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萝卜丝丸子外酥内软,透着咸鲜,大人小孩都喜欢吃。节日里,为家人做点油炸食品,也为节日添一道色彩。

作者: 七铎湄
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 成品图。

    1/18 成品图。

  • 准备主料:萝卜、鸡蛋、面粉。

    2/18 准备主料:萝卜、鸡蛋、面粉。

  • 萝卜用插板插成丝,我只用了半个萝卜。

    3/18 萝卜用插板插成丝,我只用了半个萝卜。

  • 插好的萝卜丝倒在菜板上,用刀剁几下,使萝卜丝大约在三四厘米长。

    4/18 插好的萝卜丝倒在菜板上,用刀剁几下,使萝卜丝大约在三四厘米长。

  • 切好的萝卜丝放入盆里。

    5/18 切好的萝卜丝放入盆里。

  • 加适量盐搅拌,腌制10~15分钟。

    6/18 加适量盐搅拌,腌制10~15分钟。

  • 腌制好的萝卜丝加入葱姜沫儿。

    7/18 腌制好的萝卜丝加入葱姜沫儿。

  • 加入两颗鸡蛋。

    8/18 加入两颗鸡蛋。

  • 再加入鸡精和五香粉。

    9/18 再加入鸡精和五香粉。

  • 搅拌均匀。

    10/18 搅拌均匀。

  • 倒入面粉,用筷子充分搅拌。

    11/18 倒入面粉,用筷子充分搅拌。

  • 成这样的糊状时加入一点点苏打粉。

    12/18 成这样的糊状时加入一点点苏打粉。

  • 搅拌均匀后醒发20分钟。

    13/18 搅拌均匀后醒发20分钟。

  • 热锅倒入多一些的油。

    14/18 热锅倒入多一些的油。

  • 油温6成热时用手挤入丸子,大小要适中。

    15/18 油温6成热时用手挤入丸子,大小要适中。

  • 不断翻炸至金黄,三分钟左右捞出控油。

    16/18 不断翻炸至金黄,三分钟左右捞出控油。

  • 颜色好看,味道也不错!

    17/18 颜色好看,味道也不错!

  • 一起品尝美食吧!

    18/18 一起品尝美食吧!

  • 小贴士

    1、一定要加鸡蛋,丸子醒发侯炸制蓬松好吃;
    2、加苏打粉也是起到松软的作用,但不要加多,会有苏打味儿!
    3、腌制撒出的萝卜水不用倒掉,为保持萝卜的原味就直接加面好了,另外撒萝卜时已经有盐分了,后期就不要加盐了。

    作者: 七铎湄

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