蒜茸红菜苔

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  1/6 菜苔洗净摘去老叶，折成小段。

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  2/6 蒜头拍扁剁成茸。

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  3/6 油烧热后，爆香蒜茸。

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  4/6 把菜苔放进锅里炒至变色，截面变半透明。

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  5/6 放盐和少许鸡精调味即可出锅。

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  6/6 炒好的菜苔。

小贴士

挑选菜苔的小心得:
1）断面没有白心，看起来是半透明的淡绿色。
2）捏起来比较硬实。（如果捏起来较软，则不新鲜。）
3）少叶，没开花。
4）粗短的菜心相对比较嫩。

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