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香辣鸭胗
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香辣鸭胗

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作者: 淳风
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型辣味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鸭胗洗净焯一下。

    1/8 鸭胗洗净焯一下。

  • 放入卤汁中,卤汁没过鸭胗,入电压力锅,15分钟,传统排气的压力锅,开始排气后转小火,压5-8分钟即可。

    2/8 放入卤汁中,卤汁没过鸭胗,入电压力锅,15分钟,传统排气的压力锅,开始排气后转小火,压5-8分钟即可。

  • 卤好的鸭胗备用。

    3/8 卤好的鸭胗备用。

  • 葱姜蒜切碎,青红椒切片,我用的是江西高安辣椒,所以用的是斜切,辣椒的图片忘了拍了。

    4/8 葱姜蒜切碎,青红椒切片,我用的是江西高安辣椒,所以用的是斜切,辣椒的图片忘了拍了。

  • 卤好的鸭胗切片。

    5/8 卤好的鸭胗切片。

  • 炒锅烧热,放少许油,温热时,放入葱姜蒜爆香。

    6/8 炒锅烧热,放少许油,温热时,放入葱姜蒜爆香。

  • 倒入青红椒一起炒,加老抽、辣椒油、盐和鸡精,再加一点点水,炒匀。

    7/8 倒入青红椒一起炒,加老抽、辣椒油、盐和鸡精,再加一点点水,炒匀。

  • 倒入鸭胗,炒匀至汤汁浓稠即可。

    8/8 倒入鸭胗,炒匀至汤汁浓稠即可。

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