可乐鸡腿

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• 1/4 鸡腿切块，炒水变色。捞出用牙签或者叉子戳一些小洞以便入味。加入酱油、料酒、胡椒粉腌制20分钟。

• 2/4 将葱、姜、白萝卜切好。然后开锅上油、油不要太多、鸡块本身也会出油。
  将葱、姜倒入炒一下10秒加入花椒、茴香翻炒、然后加入鸡块炒到变色。

• 3/4 加入老抽、醋、料酒上色。翻炒1分钟后加入白萝卜炒匀色泽。然后加入可乐到覆盖食材。小火翻炒、防止糊掉。

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  4/4 到汤汁变少变粘稠后、加入盐开大火收汁到干尽只剩油，加入味精翻炒匀关火把油控出装盘！

小贴士

盐放早肉有嚼劲儿、最后放肉是嫩的感觉。