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1/15 杏鲍菇切1cm左右的块
2/15 每块改刀切片
3/15 热锅冷油爆香葱花
4/15 放入抓好淀粉的肉片,低温滑炒。
5/15 放入杏鲍菇片,翻炒。
6/15 翻炒一会儿,带杏鲍菇有些收软,加入味极鲜,上色,加少许盐大约半茶匙,继续炒匀。
7/15 上色了
8/15 加盖,转小火
9/15 翻动一下,继续
10/15 小火5分钟,开盖,转大火
11/15 加入水淀粉,继续大火
12/15 烧沸,翻动一下,受热均匀。
13/15 加入几棵韭菜,我家里没有香菜了,加韭菜调个色吧
14/15 装盘
15/15 特写一个
猪肉片要嫩,事先用淀粉抓一下,静置10分钟。低温滑炒,保证嫩。