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每次路过香辣干锅店，我就谗啊！想着有禽流感的危险，地沟油的危险，我还是自己做吧。
16分钟
家常味
初级
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淮扬菜
1/4 牛蛙洗净切块，用生抽，糖，酒腌制1小时。虾背部开一刀。2货用生粉抓匀放入9成热的油锅炸透捞出
2/4 土豆，藕切片，用干生粉抓匀，下入9成热油锅炸熟捞出。莴笋下油锅也炸一下
3/4 锅里留少许油，放入花椒，干辣椒扁一下取出，锅里倒入洋葱丝，芹菜段，大蒜，京葱扁炒。放3大勺六月鲜豆瓣酱，一勺糖，少许生抽，少许水，再倒入所有炸过的原料及炸过的花椒一起翻炒
4/4 最后撒一把香菜，淋上自制辣油翻匀出锅
原料用粉抓过后再炸，即省油，又香脆。2炸得油温高一点
