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我们大东北，冬天里一道很火的特色菜，选用农家大鹅，肉质鲜美，香而不腻，超级下饭。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
家常菜
1/12 成品图。
2/12 大鹅收拾干净剁成小块。
3/12 切葱花，姜片，蒜粒。
4/12 锅水烧开倒入大鹅焯水捞出。
5/12 大鹅倒入锅中炒干水份盛出。
6/12 锅中倒入植物油和猪油烧热，放入葱、姜、蒜炒香。
7/12 倒入大鹅，淋烹饪黄酒。
8/12 倒入蚝油，老抽翻炒上色。
9/12 倒入高压锅内胆中，放入八角、香叶，干辣椒，淋入少许60°白酒。
10/12 盖上高压锅盖，按键25分钟，时间到取出内胆。
11/12 倒回炒锅，调入盐、鸡精大火收汁，撒入葱花炒匀。
12/12 出锅装盘。
炖大鹅放少量高度白酒可以去腥味。
