杂粮小馒头的做法_菜谱_香哈网
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杂粮小馒头
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杂粮小馒头

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作者: 是欣可吖85
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型清淡
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将五种杂粮一起放面盆中,加入酵母,白糖,盐。

    1/9 将五种杂粮一起放面盆中,加入酵母,白糖,盐。

  • 用30—40度的温水和成面团,盖上保鲜膜放温暖处醒发。

    2/9 用30—40度的温水和成面团,盖上保鲜膜放温暖处醒发。

  • 醒发至2倍大。

    3/9 醒发至2倍大。

  • 蒸锅中放水,屉上刷一层食用油,以防馒头蒸完了粘连。

    4/9 蒸锅中放水,屉上刷一层食用油,以防馒头蒸完了粘连。

  • 醒发好的面团分成大小相等的面剂。

    5/9 醒发好的面团分成大小相等的面剂。

  • 把每个面剂揉好,滚圆,放进蒸锅中盖上盖进行二次醒发,(蒸锅不要开火)。

    6/9 把每个面剂揉好,滚圆,放进蒸锅中盖上盖进行二次醒发,(蒸锅不要开火)。

  • 醒发30分钟至2倍大。

    7/9 醒发30分钟至2倍大。

  • 冷水开火,水开15分钟,关火,5分钟后开盖。

    8/9 冷水开火,水开15分钟,关火,5分钟后开盖。

  • 营养又健康杂粮小馒头就蒸好了。

    9/9 营养又健康杂粮小馒头就蒸好了。

  • 小贴士

    1.杂粮的比例不能太多,多了会影响馒头的光滑度和口感。
    2.醒发好的面团一定要进行二次饧发。
    3.蒸完一定要过几分钟再开锅盖,开早了刚蒸完的馒头就会回缩。

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