杂粮小馒头

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  1/9 将五种杂粮一起放面盆中，加入酵母，白糖，盐。

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  2/9 用30—40度的温水和成面团，盖上保鲜膜放温暖处醒发。

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  3/9 醒发至2倍大。

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  4/9 蒸锅中放水，屉上刷一层食用油，以防馒头蒸完了粘连。

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  5/9 醒发好的面团分成大小相等的面剂。

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  6/9 把每个面剂揉好，滚圆，放进蒸锅中盖上盖进行二次醒发，（蒸锅不要开火）。

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  7/9 醒发30分钟至2倍大。

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  8/9 冷水开火，水开15分钟，关火，5分钟后开盖。

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  9/9 营养又健康杂粮小馒头就蒸好了。

小贴士

1.杂粮的比例不能太多，多了会影响馒头的光滑度和口感。
2.醒发好的面团一定要进行二次饧发。
3.蒸完一定要过几分钟再开锅盖，开早了刚蒸完的馒头就会回缩。

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