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杂粮馒头
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杂粮馒头

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平时多吃一些五谷杂粮,对身体非常有益

作者: 因为爱情
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 所有面粉放入盆里,按照白面和其他面3:1:1:1的比例

    1/13 所有面粉放入盆里,按照白面和其他面3:1:1:1的比例

  • 放入白糖和酵母

    2/13 放入白糖和酵母

  • 用温水和面,和成软点的面团

    3/13 用温水和面,和成软点的面团

  • 先盖一层保鲜膜,再盖上一个盖子,温暖处发酵

    4/13 先盖一层保鲜膜,再盖上一个盖子,温暖处发酵

  • 发好的面有蜂窝状,发到原来两倍大就可以了

    5/13 发好的面有蜂窝状,发到原来两倍大就可以了

  • 发好的面揉成光滑的面团

    6/13 发好的面揉成光滑的面团

  • 今天我做的砍刀馒头和豆沙馅,先分好剂子

    7/13 今天我做的砍刀馒头和豆沙馅,先分好剂子

  • 剂子按扁,包入豆沙馅

    8/13 剂子按扁,包入豆沙馅

  • 封口朝下,稍微整形即可

    9/13 封口朝下,稍微整形即可

  • 包好所有的馒头

    10/13 包好所有的馒头

  • 蒸锅放入凉水,铺上屉布,把馒头放里,盖盖继续醒发五分钟然后开火,上汽以后蒸十五分钟,关火,焖五分钟再揭盖。

    11/13 蒸锅放入凉水,铺上屉布,把馒头放里,盖盖继续醒发五分钟然后开火,上汽以后蒸十五分钟,关火,焖五分钟再揭盖。

  • 蒸好的馒头出锅啦

    12/13 蒸好的馒头出锅啦

  • 再来一张

    13/13 再来一张

  • 小贴士

    和面时加一点白糖,有助于发酵,水温不要超过40度,不然会烫死酵母菌。蒸好的馒头关火以后继续焖五分钟,然后揭盖,关火就揭盖蒸好的馒头会回缩。

    作者: 因为爱情

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