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平时多吃一些五谷杂粮,对身体非常有益
1/13 所有面粉放入盆里,按照白面和其他面3:1:1:1的比例
2/13 放入白糖和酵母
3/13 用温水和面,和成软点的面团
4/13 先盖一层保鲜膜,再盖上一个盖子,温暖处发酵
5/13 发好的面有蜂窝状,发到原来两倍大就可以了
6/13 发好的面揉成光滑的面团
7/13 今天我做的砍刀馒头和豆沙馅,先分好剂子
8/13 剂子按扁,包入豆沙馅
9/13 封口朝下,稍微整形即可
10/13 包好所有的馒头
11/13 蒸锅放入凉水,铺上屉布,把馒头放里,盖盖继续醒发五分钟然后开火,上汽以后蒸十五分钟,关火,焖五分钟再揭盖。
12/13 蒸好的馒头出锅啦
13/13 再来一张
和面时加一点白糖,有助于发酵,水温不要超过40度,不然会烫死酵母菌。蒸好的馒头关火以后继续焖五分钟,然后揭盖,关火就揭盖蒸好的馒头会回缩。