杂粮大馒头

做法 将做法保存到手机

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  1/12 准备食材，所有粉类称重

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  2/12 然后把面粉，熟燕麦片，玉米面，熟豆渣，酵母，泡打粉，糖放入盆中，准备适量温水

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  3/12 和成软硬合适面团，盖上保鲜膜室温发酵二倍大

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  4/12 发好后手指戳坑，把泡化食用碱水适量添加坑中（中和酸碱）

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  5/12 揉匀适量添加干面粉

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  6/12 然后揉搓成均匀大面团

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  7/12 揪出数个面挤

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  8/12 揉成馒头备用

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  9/12 放入冷水锅中盖上盖小火至开锅

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  10/12 改大火蒸15分钟即可成熟

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  11/12 看看又好吃，又喧软大馒头
  

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  12/12 摆放一下吧

小贴士

食材供参考，您可以发挥自己的想象任意搭配所有杂粮，发好的面团用鼻子闻到有酸味，这是在发酵过程起的变化，你可以适量添加食用碱水中合一下，蒸出馒头口味最佳，食用碱面超市网都有这个添加很安全^_^

作者: 云儿淘淘姥姥

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