南瓜小馒头

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  1/9 南瓜去皮，去瓤，切块洗净。

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  2/9 用高压锅压10分钟。

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  3/9 用小勺压成南瓜泥，放至温热。

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  4/9 所有材料混合，揉至面团表面光滑。

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  5/9 盖上盖子或贴上保鲜膜。

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  6/9 发酵至两倍大。

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  7/9 排气，分成相等的剂子。

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  8/9 继续盖上盖发酵40分钟。

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  9/9 大火蒸10分钟，再焖2分钟即可。

小贴士

1、南瓜泥可以随自己的喜欢换成相等分量的菠菜汁、紫薯泥、红薯泥，这样就做出不同口味的馒头。
2、里面可以包入莲蓉馅、豆沙馅、即成莲蓉包、豆沙包。
3、中筋面粉就是市售最普通的面粉，用中筋面粉做出来的中式面点才劲道。
4、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。
5、制剂子时，再行排气，然后分成相等的面团。
6、馒头坯上屉前，要把笼屉预热一下，这样可以加速发酵，但不要过热。
7、锅底火旺，锅内水多。

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