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南瓜小馒头
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南瓜小馒头

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作者: 玉泉氏42
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型清淡
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 南瓜去皮,去瓤,切块洗净。

    1/9 南瓜去皮,去瓤,切块洗净。

  • 用高压锅压10分钟。

    2/9 用高压锅压10分钟。

  • 用小勺压成南瓜泥,放至温热。

    3/9 用小勺压成南瓜泥,放至温热。

  • 所有材料混合,揉至面团表面光滑。

    4/9 所有材料混合,揉至面团表面光滑。

  • 盖上盖子或贴上保鲜膜。

    5/9 盖上盖子或贴上保鲜膜。

  • 发酵至两倍大。

    6/9 发酵至两倍大。

  • 排气,分成相等的剂子。

    7/9 排气,分成相等的剂子。

  • 继续盖上盖发酵40分钟。

    8/9 继续盖上盖发酵40分钟。

  • 大火蒸10分钟,再焖2分钟即可。

    9/9 大火蒸10分钟,再焖2分钟即可。

  • 小贴士

    1、南瓜泥可以随自己的喜欢换成相等分量的菠菜汁、紫薯泥、红薯泥,这样就做出不同口味的馒头。
    2、里面可以包入莲蓉馅、豆沙馅、即成莲蓉包、豆沙包。
    3、中筋面粉就是市售最普通的面粉,用中筋面粉做出来的中式面点才劲道。
    4、笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。
    5、制剂子时,再行排气,然后分成相等的面团。
    6、馒头坯上屉前,要把笼屉预热一下,这样可以加速发酵,但不要过热。
    7、锅底火旺,锅内水多。

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