松鼠鱼家庭

做法 将做法保存到手机

• 

  1/12 鲤鱼洗净，去鳞，从中间切开，处理下，只留鱼肉

• 

  2/12 鱼皮朝下，鱼肉朝上，先竖切，不要切断

• 

  3/12 再横切，切出井字花

• 

  4/12 如图所示

• 

  5/12 切成块，泡入葱姜水中

• 

  6/12 捞出沥干水分，最好找毛巾吸干，加盐，料酒

• 

  7/12 每块都用干淀粉裹上，井字花缝里也要涂上哦，一定要用淀粉，不是面粉

• 

  8/12 锅内加油，油温八成热后，将每块下锅炸，一次不要放太多哦

• 

  9/12 炸完盛出，如图

• 

  10/12 葱姜蒜切丁，将番茄酱水盐白糖醋兑成汁备用，要多放糖哦

• 

  11/12 将炸完鱼的油到出，留少许油，放葱姜蒜爆香，加入调好的番茄汁，不断搅动，待沸腾后，加入水淀粉，吼吼，这里有关键一步，可以让菜做出来更漂亮，我在这里卖个关子，想知道的同志留言哦，不过这步不加也行，但是大爷说这是秘诀哦哈哈

• 

  12/12 做好的汁浇到扎好的鱼上面，大功告成啦！不过因为奶奶家只有番茄沙司，没有番茄酱，所以颜色不够红，大爷说要用那种铁盒的番茄酱哦，我再去超市找找去，哈哈。还可以点缀上胡萝卜丁，青豌豆，这样更美哦

点击展开全部12个步骤