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2天
酸味
初级
其他
腌
其他
1/15 妈妈种的豆角，挑选嫩的，很关键哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的头尾择掉。
2/15 准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。
3/15 取一小把豆角，用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。
4/15 准备腌菜的坛子，洗净。
5/15 把豆角依次放入坛子。
6/15 码放好，轻轻按压。
7/15 把准备好的盐水倒入坛子。
8/15 盐水要能够淹没豆角，再多一点，用一根筷子压住豆角，防止豆角浮起。
9/15 盖上内盖。
10/15 盖上外面的大盖子，沿坛子边倒入水，起密封的作用。
11/15 放置3-5天，颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把，其余留在坛子里。
12/15 取一把酸豆角，洗净，切成1mm的小段，青椒切丁。
13/15 锅热入油，倒入酸豆角翻炒。
14/15 加糖，青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜欢酸的朋友也可以不放糖。
15/15 出锅装盘，可以开吃啦。
腌好的酸豆角，吃的时候取一把，其余留在坛子里。不过时间不能太长哦，半个月内要吃完，不然要变质哦，会烂的，不好吃了。所以一次腌的量不要太多了，吃完了可以再腌。
