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1/6 鱼去鳞、内脏、鱼鳃、腹部黑膜后，洗净，切下鱼头，鱼身切大段，将鱼身用盐、料酒抹匀，撒适量干面粉
2/6 炒锅烧热后，倒入适量食用油，放入鱼块煎至表面金黄
3/6 放入葱姜蒜、八角、小茴香、花椒、干红辣椒煸香
4/6 倒入热水没过鱼身，加入黄酒、老抽
5/6 将冻豆腐倒入锅中
6/6 大火煮开后，小火慢炖30分钟，调大火收收汤汁即可
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