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1/8 将老板鱼去掉内脏，切成两半
2/8 将每一半切成三厘米左右的段儿
3/8 嫩豆腐切块儿
4/8 姜、葱切段
5/8 葱姜爆出香味儿，放入切好的老板鱼翻炒
6/8 放适量料酒去腥
7/8 放入适量盐、醋、酱油翻炒出酱香
8/8 放入没过鱼的开水后下入豆腐，盖锅盖中火烧15分钟撒上香菜段儿即可。
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