盐捂神仙虾的做法_菜谱_香哈网
盐捂神仙虾
打开APP,查看视频做法>>

盐捂神仙虾

starstarstarstarstar

4.8万点赞 ·

1.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名20.0万

作者: 一条小自立7
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 将虾洗净,剪去虾枪、虾须;<br/>

    1/7 将虾洗净,剪去虾枪、虾须;

  • 用利刀剖开虾的背部,挑出黑色的泥肠;<br/>

    2/7 用利刀剖开虾的背部,挑出黑色的泥肠;

  • 加少许白葡萄酒腌制几分钟;<br/>

    3/7 加少许白葡萄酒腌制几分钟;

  • 葱、韭菜花茎切成小段、姜蒜切末、干辣椒切小圈备用;<br/>

    4/7 葱、韭菜花茎切成小段、姜蒜切末、干辣椒切小圈备用;

  • 将竹签洗净抹干,穿好虾串,放入温油中炸到虾皮变红捞出沥干油份;<br/>

    5/7 将竹签洗净抹干,穿好虾串,放入温油中炸到虾皮变红捞出沥干油份;

  • 另取锅烧热,放入少量的油,倒入所有4料和白芝麻小火炒香,加入适量蒸鱼豉油拌匀成为腌汁;<br/>

    6/7 另取锅烧热,放入少量的油,倒入所有4料和白芝麻小火炒香,加入适量蒸鱼豉油拌匀成为腌汁;

  • 将虾串放入锡箔纸,均匀的浇入腌汁,包紧,上面覆盖事先烤热的盐保温,即可上桌食用。<br/>

    7/7 将虾串放入锡箔纸,均匀的浇入腌汁,包紧,上面覆盖事先烤热的盐保温,即可上桌食用。

  • 小贴士

    1.虾枪锋利,最好去除,更方便老人小孩食用;
    2.炸虾的油不用太多,用过之后最好弃掉,如果用竹签串起油少不好炸,可以弃用竹签,或者用铁勺舀起热油淋在炸不到的虾上;
    3.蒸鱼豉油富含各种味道,加上鲜虾本身鲜甜可口,故无需特别调味;
    4.最后一部的捂盐,如果是宴客怕菜冷掉,可以用烤过或者炒过的热盐保温,如果是自家现做现吃,可以省略,竹签同样可以省略;
    5.烤过一次的盐还是可以再次食用的,这次的烤盐是准备重复利用拿来腌菜的,所以用的比较多一点哈。

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐