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15分钟
辣味
初级
凉菜
煮
川菜
1/11 鸡全腿，洗净，泡去血水
2/11 剔骨
3/11 冷水入锅，加白酒八角，大火烧开转小火煮7-8分钟，关火再焖3-5分钟
4/11 捞出浸冰水冷却
5/11 蒜瓣切末，姜切末，和花生瓣置干净碗中
6/11 小米椒切圈，青椒切圈，放进碗中，倒食醋味极鲜先泡一会儿
7/11 锅中倒辣椒油花椒油麻油，小火加热至微微冒烟关火
8/11 将热油泼在姜蒜末上
9/11 将泼辣倒进食醋和味极鲜中，我又加了些鱼露，感觉咸度够了就没有加盐
10/11 冷却好的鸡腿切块
11/11 装盘，倒入调料，上桌
