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酱爆扁豆
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酱爆扁豆

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作者: 是欣可吖37
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法酱爆
  • 菜系其他

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  • 准备好的用料。

    1/9 准备好的用料。

  • 先把扁豆从两头开始撕下连带豆筋一起撕下。

    2/9 先把扁豆从两头开始撕下连带豆筋一起撕下。

  • 清洗干净沥干。

    3/9 清洗干净沥干。

  • 开水锅里面加一勺盐,把扁豆加入中火焯烫几十秒。

    4/9 开水锅里面加一勺盐,把扁豆加入中火焯烫几十秒。

  • 蒜头去皮剁碎。

    5/9 蒜头去皮剁碎。

  • 油锅煸香加入甜面酱小火炒出香味。

    6/9 油锅煸香加入甜面酱小火炒出香味。

  • 焯好的扁豆加入翻炒几十秒。

    7/9 焯好的扁豆加入翻炒几十秒。

  • 加入2勺白糖翻炒均匀。

    8/9 加入2勺白糖翻炒均匀。

  • 再烧十几秒盛出就可以。

    9/9 再烧十几秒盛出就可以。

  • 小贴士

    扁豆含有蛋白质、碳水化合物,还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意,扁豆一定要煮熟以后才能食用,否则会可能出现食物中毒现象。

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