红萝卜桂圆炆兔肉

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  1/3 兔肉叫档主处理斩件，回家洗净沥干水；红萝卜去皮切滚刀块。

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  2/3 热锅落油爆香姜片，落兔肉炒香，边蘸酒边兜炒，炒出香味后放白糖、生抽炒匀，放适量清水煮沸倒进砂煲继续炆。

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  3/3 砂煲的兔肉第一次煮沸时，放红萝卜和圆肉，盖上盖子转小火炆至兔肉和红萝卜软腍即可。

小贴士

1、因兔肉是凉性的食物，所以搭配桂圆肉一起煮以中和。
2、用砂煲炆肉，水量可以比在炒锅用的要少些。