油泼豆莛的做法_菜谱_香哈网
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油泼豆莛
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油泼豆莛

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作者: 黯然浪子
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 买回来的豆芽用清水冲洗两次,沥干。

    1/6 买回来的豆芽用清水冲洗两次,沥干。

  • 将豆芽掐去芽和根。

    2/6 将豆芽掐去芽和根。

  • 锅内热油,放入花椒和大料炸香后捞出。

    3/6 锅内热油,放入花椒和大料炸香后捞出。

  • 将豆莛放入漏勺(密孔的)。

    4/6 将豆莛放入漏勺(密孔的)。

  • 左手拿漏勺搁在油锅上,用汤勺舀热油反复浇在豆莛上。

    5/6 左手拿漏勺搁在油锅上,用汤勺舀热油反复浇在豆莛上。

  • 浇至豆莛变色,撒上盐拌均匀即可装盘。

    6/6 浇至豆莛变色,撒上盐拌均匀即可装盘。

  • 小贴士

    1、买豆芽的时候最好选择比较整齐的,梗大点的,这样摘起来就比较快。
    2、菜上桌后要尽快食用,以免豆芽回软。

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