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1/6 买回来的豆芽用清水冲洗两次,沥干。
2/6 将豆芽掐去芽和根。
3/6 锅内热油,放入花椒和大料炸香后捞出。
4/6 将豆莛放入漏勺(密孔的)。
5/6 左手拿漏勺搁在油锅上,用汤勺舀热油反复浇在豆莛上。
6/6 浇至豆莛变色,撒上盐拌均匀即可装盘。
1、买豆芽的时候最好选择比较整齐的,梗大点的,这样摘起来就比较快。2、菜上桌后要尽快食用,以免豆芽回软。