清蒸红鲳鱼

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  1/5 红鲳鱼宰杀洗净，用刀将鱼两面划刀，上面放入葱段.姜片。

• 2/5 取一个小碗，分别倒入蒸鱼鼓油.耗油.生抽.料酒.盐.糖拌匀。浇在鱼背部。

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  3/5 上锅蒸制10-15分钟（根据鱼大小确定时间）。

• 4/5 出锅取出鱼盘，拣去葱段.姜片，上面放入红.黄椒丝.姜丝.香葱末。

• 5/5 炒锅中倒入食用油，烧热后淋入鱼背上即可。