剁椒腌毛豆的做法_菜谱_香哈网
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剁椒腌毛豆
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剁椒腌毛豆

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作者: 德曜小仙女59
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 毛豆去壳,洗干净。

    1/9 毛豆去壳,洗干净。

  • 开水里烫至断生,去掉薄外衣。

    2/9 开水里烫至断生,去掉薄外衣。

  • 自然晾干水分。

    3/9 自然晾干水分。

  • 晾干后放入干净的大容器里,加入平时3-4倍的腌15分钟左右。

    4/9 晾干后放入干净的大容器里,加入平时3-4倍的腌15分钟左右。

  • 倒入一瓶自制剁椒一起拌匀。

    5/9 倒入一瓶自制剁椒一起拌匀。

  • 玻璃瓶开水烫一下,晾干。

    6/9 玻璃瓶开水烫一下,晾干。

  • 装入剁椒毛豆。

    7/9 装入剁椒毛豆。

  • 加入适量的香麻油(熟的菜籽油或是红油都可以)。

    8/9 加入适量的香麻油(熟的菜籽油或是红油都可以)。

  • 盖上盖子即可,放入冰箱一周后就可以食用啦!

    9/9 盖上盖子即可,放入冰箱一周后就可以食用啦!

  • 小贴士


    1.还有一种方法,就是毛豆清洗的时候,去掉外衣,沥干。直接加新鲜的红辣椒,姜蒜等一起同时腌制,放入密封罐子之后1个月可以食用,就不要加油,这是针对做的多的人。
     2.我们这样做2-3瓶的,就这样的方法比较好,正好我家的剁椒又辣,真的是起了很好的中和作用。当然如果是在外面买的那种剁椒的话也可以,就是记得要加姜蒜米才够味,才好吃哦! 
    3.还有一种就是剁椒凉拌毛豆,毛豆烫熟了直接加剁椒等调味料拌匀,10分钟后就可以开吃啦!
    4.腌的毛豆要选择颗粒饱满的那种,稍微老点也没有关系,太嫩不适合,当然我指的也不是特别老的那种,嘿嘿...懂吧?!
    5.自制的剁椒请看我的日志和菜谱都有的,如果不会的话可以参考的。

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