韭黄鸡蛋炒虾仁的做法_菜谱_香哈网
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韭黄鸡蛋炒虾仁
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韭黄鸡蛋炒虾仁

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作者: 格菲酱06
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 主要原料;韭黄、乌鸡蛋、大虾仁、白胡椒粉、盐、鸡精、黄酒、烹调油。

    1/7 主要原料;韭黄、乌鸡蛋、大虾仁、白胡椒粉、盐、鸡精、黄酒、烹调油。

  • 虾仁洗净,里面撒入少许胡椒粉和盐,虾仁里再放入少许鸡精和黄酒拌匀,稍腌三两分钟。

    2/7 虾仁洗净,里面撒入少许胡椒粉和盐,虾仁里再放入少许鸡精和黄酒拌匀,稍腌三两分钟。

  • 把韭黄切成寸段备用。

    3/7 把韭黄切成寸段备用。

  • 把鸡蛋放入虾仁里搅打均匀。

    4/7 把鸡蛋放入虾仁里搅打均匀。

  • 炒勺上火烧热,注入适量烹调油烧热,倒入蛋液和虾仁迅速炒匀炒散。

    5/7 炒勺上火烧热,注入适量烹调油烧热,倒入蛋液和虾仁迅速炒匀炒散。

  • 待虾仁变色后,倒入韭黄用大火翻炒。

    6/7 待虾仁变色后,倒入韭黄用大火翻炒。

  • 把韭黄炒匀后,便可出锅装盘上桌食用。

    7/7 把韭黄炒匀后,便可出锅装盘上桌食用。

  • 小贴士

    此菜特点;色泽美观、制作快捷、味道鲜美、营养丰富。

    温馨提示;
    1、制作此菜,虾仁要新鲜,使用青虾、红虾均可,虾仁稍大一些为好。
    2、如虾仁较大,可先把虾仁下锅炒至五成熟再倒入蛋液炒匀,如虾仁大小合适,可和蛋液同炒。
    3、蛋液和虾仁里已有事先放入的调料,炒熟后下入韭黄炒匀即可,韭黄很嫩,不可炒塌秧,也不必再另行放盐,这样不会出汤,炒出来会很漂亮。

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