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1/7 竹笋已经焯水用凉水漂了一个晚上，切丝备用。
2/7 腊肉放电饭锅内的饭面上煮熟，切薄片。葱头切丝备用。
3/7 锅烧热油，放葱头丝爆香。
4/7 爆香葱头丝后，放入腊肉爆香。
5/7 装起爆香的腊肉，放笋丝入锅爆干水份
6/7 放入蚝油。
7/7 爆香春笋后，放入炒香的腊肉。加少许水焖。焖干即可。
竹笋一定要焯水，用凉水漂过。中间要换几次凉水，这样漂出来的竹笋才没有异味，吃起来才好吃。
