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之所以叫做会跳舞的蛋炒饭是因为米饭炒熟之前真的会在锅中跳动哦，不行你也来亲自动手试试哦
15分钟
家常味
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1/3 蛋清蛋黄分离，分别进行搅打。
2/3 火腿肠切丁备用。
3/3 锅中加油，先放入火腿丁炒香盛出备用，放入米饭，使饭粒分离，倒入蛋黄，使蛋黄包裹住每粒米饭，放入火腿丁，翻炒，出锅之前倒入蛋清液，包住金黄的米饭，此时就会看见饭粒像个优美的舞者在锅中来回跳动，加盐，翻炒几下，出锅！
会跳舞的蛋炒饭不同于传统的炒饭，它是先在油中炒米饭，然后再加入蛋液，将蛋清蛋黄分离，使得炒饭色泽相亮，食欲倍增
