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蛋炒饭

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蛋炒饭,是一种常见菜肴。最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证,“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断,这可能就是蛋炒饭的前身。

作者: 田金涛-香哈金牛座
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型微辣
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 蒸好熟米饭,放入盘中备用。

    1/7 蒸好熟米饭,放入盘中备用。

  • 鸡蛋打入碗中,搅拌均匀备用。

    2/7 鸡蛋打入碗中,搅拌均匀备用。

  • 香葱切沫,胡萝卜切小丁,火腿切小丁。

    3/7 香葱切沫,胡萝卜切小丁,火腿切小丁。

  • 锅中烧热下油10克,大火烧至六七成热,下入鸡蛋液炒散,放入漏勺备用。

    4/7 锅中烧热下油10克,大火烧至六七成热,下入鸡蛋液炒散,放入漏勺备用。

  • 锅烧热下10克色拉油,放入香葱、胡萝卜丁、火腿丁炒香。

    5/7 锅烧热下10克色拉油,放入香葱、胡萝卜丁、火腿丁炒香。

  • 放入大米翻炒,加盐、胡椒粉。中火翻炒均匀后,加入炒好的鸡蛋块。

    6/7 放入大米翻炒,加盐、胡椒粉。中火翻炒均匀后,加入炒好的鸡蛋块。

  • 翻炒均匀淋香油,出锅装盘。

    7/7 翻炒均匀淋香油,出锅装盘。

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