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居家过日子，我们难免会有一些剩米饭，那么我们怎么样把这些剩米饭让它华丽变身呢？蛋炒饭就应运而生了，蛋炒饭的做法也有很多，比如：最有名扬州炒饭、番茄虾仁蛋炒饭等等，今天我们就来做一款虾仁香芹蛋炒饭。
15分钟
家常味
中级
主食
炒
家常菜
1/9 准备食材：剩米饭、虾仁解冻去除虾线清洗干净、香芹洗净切丁、香菇洗净切丁、葱切丝、姜切末、蒜切米、鸡蛋磕入碗中打散。
2/9 虾仁中加入1小勺料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油腌制10分钟。
3/9 热锅中倒入适量食用油，油温烧至七成热时，倒入打撒鸡蛋液，快速滑散炒熟盛出备用。
4/9 原锅中倒入适量食用油，油温烧至五成热时，倒入葱姜蒜爆香，倒入虾仁炒至七成熟。
5/9 加入香芹丁、香菇丁翻炒均匀。
6/9 加入鸡蛋、加入适量的盐翻炒均匀。
7/9 倒入米饭翻炒均匀，即可出锅。
8/9 营养丰富又美味的虾仁香芹蛋炒饭就做好了。
9/9 成品
1、这道蛋炒饭在制作的时候，虾仁一定要先腌制10分钟。
2、炒虾的火候一定要掌握好，否则虾肉就不嫩了。
