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扬州炒饭---即是扬州蛋炒饭。 此炒饭之所以风靡四方,其原因还在于所用的食材丰富与考究。 最基本的蛋与米饭,配上腊肠,加上青豆,玉米粒,胡萝卜,色彩诱人,做起来简单,营养也相当丰富! 所以,男女老幼都喜欢的扬州炒饭!
1/11 成品欣赏
2/11 成品欣赏
3/11 将胡萝卜、葱、切粒备用
4/11 腊肠切细丝备用
5/11 取锅加上烧开,倒入青豆,胡萝卜粒和玉米粒,捞出过冷,沥干水备用
6/11 热锅放入油,油烧热后,放入鸡蛋,快速炒成蛋花盛出;
7/11 继续放入腊肠,放入小许蒜香翻炒爆香;
8/11 放入青豆,玉米粒和萝卜粒翻炒2分钟左右;炒拌均
9/11 放入白米饭,大火快炒至散;
10/11 同时下盐、蚝油、生抽、继续翻炒,炒匀入味放入鸡蛋,即可出锅;
11/11 最后撒上葱花就可以开吃啦。