茶香啤酒鸡翅根

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  1/9 鸡翅根10个 姜 香叶 花椒 八角冰糖 生抽 双茶老抽 料酒 啤酒 盐。<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />

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  2/9 锅内倒入少许清水，倒入少许料酒，放入一片姜片，放入洗净的鸡翅根，煮开，焯烫鸡翅根。<br />

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  3/9 撇掉浮沫，取出鸡翅根。<br /><br /><br /><br />

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  4/9 锅内倒入少许油，稍热，放入姜丝、香叶、花椒和八角，爆香。<br /><br />

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  5/9 放入鸡翅根稍稍煎一下。

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  6/9 放入双茶老抽、生抽、冰糖和盐。

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  7/9 翻炒，使鸡翅根均匀上色入味。

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  8/9 倒入啤酒，没过鸡翅根表面，大火烧开。

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  9/9 转小火，慢慢收干汤汁即可。

小贴士

焯烫鸡翅根的时候，冷水入锅，不能用热水，不然肉质骤紧，口感发硬
带茶香的老抽用量不能太多，放多了，适得其反，味道会发苦
放入香叶和花椒八角爆香，味道更丰富
啤酒要足量，没过鸡翅根为宜，大火烧开后转小火炖煮，鸡翅根口感更嫩



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