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30分钟
五香
中级
其他
其他
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1/11 土豆3个，胡椒少量
2/11 土豆消去皮后，洗净，擦干，改刀成细切丝。
3/11 起锅注入适量的食用油
4/11 锅里的油加热到8成熟时，用碗装出
5/11 锅里留少量油，调小火，放入土豆丝
6/11 用铲子将锅里的土豆丝碾平
7/11 将刚才加热过的油再注入
8/11 继续不停的用铲子碾压锅里的土豆丝
9/11 焙至一面金黄时，翻面再重复以上操作
10/11 两面金黄后撒上适量的盐
11/11 研入少许胡椒粉
土豆丝含有丰富的淀粉，这道菜不需要把粉清洗掉，入锅加热后不停的碾压，土豆丝慢慢变软，一定要慢火加耐心。
