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1/4 将葱，土豆洗净。葱切葱花，土豆切丝（很细，我是用拉刀拉的）。
2/4 把植物油倒进锅中（覆盖锅底）。（最好用平底锅，因为家里没有平底锅，只好用炒锅。）
3/4 把土豆丝倒入锅中，当土豆煎熟后，转小火煎黄。翻另一面煎。（翻面时可能会翻坏，用锅铲把土豆围在一起，在压一压）
4/4 将土豆捞出，切扇形。装盘，洒葱花，辣椒面。
切好土豆丝后千万不要淘洗！
