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家常味
初级
私房菜
其他
家常菜
1/7 猪蹄洗净，斩块
2/7 将猪蹄冷水下锅，放入葱、姜、花椒、料酒、醋，煮至软烂，捞出
3/7 把腐乳、香油混合，放一点点猪蹄汤、清水调成汁
4/7 锅中倒入少许油，放入一块冰糖小火融化
5/7 待冰糖溶化后，倒入煮好的猪蹄，不断翻炒上色
6/7 放入2大勺剁椒，烹入老抽，快速翻炒几下后，淋上腐乳汁
7/7 翻炒，大火收汁即可装盘
调成的汁不宜过多，没过猪蹄的一半即可
