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地皮菜是一种美食，也适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，是寒性食品。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，具有降脂明目，清热降火，补充营养的功效。这道汤，鲜美清淡，营养丰富。
30分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/13 准备好所有的食材。
2/13 竹笋，腐竹，和香菇分别切片。
3/13 锅中水烧开，放入竹笋煮上2分钟捞出备用。
4/13 再把腐竹焯烫一下备用。
5/13 鲜香菇也焯烫备用。
6/13 再放入地皮菜焯烫沥干水分备用。
7/13 炒锅倒油爆香葱姜。
8/13 倒入笋片和香菇翻炒片刻关火。
9/13 把炒过的食材倒入汤锅中加入适量的清水。
10/13 加入2滴鲜鸡汁.
11/13 大火煮上5分钟，加入地皮菜。
12/13 再放入腐竹，继续煮上5分钟。
13/13 最后加盐，胡椒粉调味，淋入香油关火。
所有食材焯烫一下再烧制，可使汤口感更清爽无杂味。
