3.7万点赞 · 3收藏
1.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名27.1万
爽口的新鲜蔬菜一定是春节家宴上必不可少的一道菜,养眼、开胃。 将蔬菜蘸酱和土豆泥稍加改良,以调过味的“葱伴侣豆瓣酱”将这二者巧妙的结合在一起,清口解油腻,还很惊艳哦~
1/9 全部材料:土豆洗净蒸熟,蔬菜切成同样的条状;猪肉、葱姜切末备用;
2/9 熟土豆压成泥;半个鸡汤块用2勺热水化开加入到土豆泥当中搅拌均匀
3/9 将拌好的土豆泥放在大圆盘中间,并整形成火山的样子,山顶留出一小凹陷;
4/9 将各种切好的蔬菜叉开颜色码在土豆泥周围
5/9 炒锅上火加少许油爆香葱姜末,下入肉末炒制变色
6/9 烹入料酒,加少许“六月鲜酱油”调味
7/9 加入2大勺“葱伴侣豆瓣酱”炒香
8/9 加入适量的水,使其稍微变稀,小火3-5分钟,至颜色鲜亮即可
9/9 将炸好的酱淋在土豆泥上,最后将一枚鸡蛋的蛋黄加入到火山口上即可
1.这道菜除土豆泥外选取任何可直接食用的蔬菜均可
2.如果没有鸡汤块,用少量鸡精和盐加少许水调成汁拌土豆泥也可以。