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30分钟
辣味
初级
羹类
煮
其他
1/12 将鱼干放入冷水中加热煮开；
2/12 水开后继续煮鱼干15分钟；
3/12 在等待鱼汤煮好的过程中，将大酱汤所需食材全部洗干净并切好，备用；
4/12 鱼汤煮好后关火，将鱼干捞出，根据个人口味加入一大勺大酱，慢慢搅拌均匀直至大酱完全溶于汤中再开火煮；
5/12 昆布用水泡开后，加入大酱汤中；
6/12 将较难煮熟的食材如萝卜等，依次放入汤中；
7/12 加入小瓜；
8/12 放肉片、蘑菇；
9/12 放蒜泥和洋葱；
10/12 加一勺韩国辣酱（传统做法应用辣椒粉）、大葱和青、红辣椒；
11/12 然后再放入金针菇和豆腐；
12/12 根据本人以往煮大酱汤的经验，最后放几滴鱼露，绝对有画龙点睛的作用。
1、传统制作大酱汤时用的是辣椒粉，不喜欢吃辣的朋友可以像我那样加韩国辣酱，因为韩国辣酱是辣中带甜，同样具有辣椒粉的增色作用，但不会很辣；
2、加几滴鱼露，绝对是提升大酱汤味道的秘密法宝。
