保存到手机
看更多做法
1.3万点赞 · 7收藏
3.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名32.5万
鱼的奶奶是天津人，在他小的时候总做津味儿打卤面，后来奶奶去世了，爸爸没再能做出那个味儿来。在我的发挥改良下，鱼说找到了那个熟悉怀念的味道！
1小时
家常味
初级
面食
其他
山西菜
1/7 海带泡发后切丝、黄花菜洗净剪掉根部、干香菇泡发后切丝、黑木耳切丝、腐竹切段
以上材料过水焯一下备用
2/7 西红柿切片、鸡蛋打散
葱姜切细丝备用
3/7 油热放入葱姜丝煸炒出香味
4/7 香菇煸出香味后放入其他焯好的材料
5/7 加适量老抽、盐、胡椒粉、五香粉调味后倒入热水，没过全部食材，大火煮开后转小火煮熟，倒入打好的鸡蛋搅散
6/7 倒入淀粉水勾芡收卤
7/7 切面煮熟盛到碗里，浇上做好的卤即可
提前泡发干性食材，西红柿可放可不放，五香粉可以增加特殊的香气。
