天津打卤面的做法_菜谱_香哈网
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天津打卤面
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天津打卤面

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一,泡香菇的水千万不要扔掉,做卤子的时候用。味道会更鲜美。 二,我不爱吃虾仁所以制作过程里面没有放。 三,如果不喜欢吃猪肉,可以用火腿肠或鸡肉代替。 四,天津人吃打卤面最讲究的是菜码。炒辣子丝,炒虾仁,糖醋面筋,炒鸡蛋,煮黄豆青豆,黄瓜丝,菠菜,绿豆菜。如果是结婚还要有红粉皮。 五,菜码就是配菜,我觉得自己喜欢什么都可以加入菜码。

作者: 一只静芙呀0
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系山西菜
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  • 将鸡蛋炒熟

    1/8 将鸡蛋炒熟

  • 将肉片滑熟

    2/8 将肉片滑熟

  • 小火煸炒大料出香味放入姜丝

    3/8 小火煸炒大料出香味放入姜丝

  • 加入香菇继续煸炒,加入虾仁略炒加酱油和香菇水,再放入香干,面筋,花菜,木耳,肉片。烧开后加盐调味,加水淀粉收汁。放入部分炒好的鸡蛋。

    4/8 加入香菇继续煸炒,加入虾仁略炒加酱油和香菇水,再放入香干,面筋,花菜,木耳,肉片。烧开后加盐调味,加水淀粉收汁。放入部分炒好的鸡蛋。

  • 加香油装盘,最好加几滴香油。

    5/8 加香油装盘,最好加几滴香油。

  • 炒几个小菜作为菜码儿

    6/8 炒几个小菜作为菜码儿

  • 拌面

    7/8 拌面

  • 开动

    8/8 开动

  • 小贴士

    天津人吃面必须来瓣蒜,而且少吃面多吃菜码,这才是人间美味。

    作者: 一只静芙呀0

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