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天津炸糕
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天津炸糕

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独家 · 16.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.6万

作者: 简单love1236
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备糯米粉100克,普通面粉50克,酵母3克,糯米粉和面粉的比例是2:1

    1/13 准备糯米粉100克,普通面粉50克,酵母3克,糯米粉和面粉的比例是2:1

  • 温水一碗,分次加入用筷子搅拌成面片

    2/13 温水一碗,分次加入用筷子搅拌成面片

  • 用手揉成光滑的面团,醒发二十分钟

    3/13 用手揉成光滑的面团,醒发二十分钟

  • 醒好的面团用手揪均匀的小块

    4/13 醒好的面团用手揪均匀的小块

  • 红豆沙也搓成均匀的块

    5/13 红豆沙也搓成均匀的块

  • 面块用手按扁按平,放在手上成漏斗状

    6/13 面块用手按扁按平,放在手上成漏斗状

  • 把红豆沙放进去,用虎口处捏紧

    7/13 把红豆沙放进去,用虎口处捏紧

  • 反过来用手按平

    8/13 反过来用手按平

  • 用牙签扎几个洞,防止炸的时候溅油

    9/13 用牙签扎几个洞,防止炸的时候溅油

  • 锅中倒多一点的油,三成热放入

    10/13 锅中倒多一点的油,三成热放入

  • 待炸糕浮起时番面,炸至两面金黄。捞出控油

    11/13 待炸糕浮起时番面,炸至两面金黄。捞出控油

  • 成品图。外皮酥脆,里面软糯香甜很好吃呢!

    12/13 成品图。外皮酥脆,里面软糯香甜很好吃呢!

  • 在来一张

    13/13 在来一张

  • 小贴士

    面团揉好后要发酵二十分钟。做好的炸糕胚用牙签多扎几个孔,是为了防止炸的时候崩油。

    作者: 简单love1236

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