菜卷卷

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  1/9 准备馅料：粉条煮透、韭菜洗净。老豆腐、韭菜、粉条切碎，用生油、香油、盐、生抽、花椒粉拌匀。

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  2/9 准备面皮：凉水和面，和软一些，醒20分钟。揪成拳头大的剂子，擀成饺子皮厚的大皮。

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  3/9 将馅料均匀铺在面皮上。

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  4/9 在面皮中间戳一个小洞，向四周翻卷。

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  5/9 慢慢向外翻卷。

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  6/9 卷成一个大卷。

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  7/9 将大卷切成大小均匀的段。屉上刷油，放入锅中。

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  8/9 开大火，冒气后，13分钟出锅。

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  9/9 切成小段，浇上特制蒜汁，香啊。

小贴士

特制蒜汁很重要，现在就将做法分享一下：碗中放入蒜蓉，大概4大瓣，放入一小勺辣椒粉。锅中烧热油，一定要很热，浇到辣椒和蒜茸上，迅速搅匀。加入一份的醋，两份生抽，再加一份纯净水，即成。

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