泡椒烧鱼头

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  1/9 鱼头洗净后切成小块，然后用一点点盐、料酒、姜葱腌制片刻。

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  2/9 胡萝卜切成滚刀小块。

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  3/9 锅中热油，放入姜丝炸香，再放入鱼头，煎至表面金黄。

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  4/9 鱼头拨至一边，放入泡椒，炒出香辣味。

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  5/9 加入胡萝卜翻炒均匀。

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  6/9 加入适量高汤。（清水也可以）

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  7/9 调入1/4茶勺的食盐，盖上盖子，转中小火闷煮10分钟。

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  8/9 煮至汤汁稀少并浓绸，关火。

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  9/9 出锅后撒上香葱即可。

小贴士

诗心片语：
1：泡椒本身是咸的，如果放得够多就不用再另外加盐。
2：泡椒独特的鲜味，就可使这个菜很可口，不用再加太多其他调料。

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