泡椒烧鱼头的做法_菜谱_香哈网
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泡椒烧鱼头
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泡椒烧鱼头

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作者: 梦竹氏40
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型泡椒
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 鱼头洗净后切成小块,然后用一点点盐、料酒、姜葱腌制片刻。

    1/9 鱼头洗净后切成小块,然后用一点点盐、料酒、姜葱腌制片刻。

  • 胡萝卜切成滚刀小块。

    2/9 胡萝卜切成滚刀小块。

  • 锅中热油,放入姜丝炸香,再放入鱼头,煎至表面金黄。

    3/9 锅中热油,放入姜丝炸香,再放入鱼头,煎至表面金黄。

  • 鱼头拨至一边,放入泡椒,炒出香辣味。

    4/9 鱼头拨至一边,放入泡椒,炒出香辣味。

  • 加入胡萝卜翻炒均匀。

    5/9 加入胡萝卜翻炒均匀。

  • 加入适量高汤。(清水也可以)

    6/9 加入适量高汤。(清水也可以)

  • 调入1/4茶勺的食盐,盖上盖子,转中小火闷煮10分钟。

    7/9 调入1/4茶勺的食盐,盖上盖子,转中小火闷煮10分钟。

  • 煮至汤汁稀少并浓绸,关火。

    8/9 煮至汤汁稀少并浓绸,关火。

  • 出锅后撒上香葱即可。

    9/9 出锅后撒上香葱即可。

  • 小贴士

    诗心片语:
    1:泡椒本身是咸的,如果放得够多就不用再另外加盐。
    2:泡椒独特的鲜味,就可使这个菜很可口,不用再加太多其他调料。

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