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泡椒炒了后其实并不是非常非常的辣了，味道属于那种微辣，但是鱼很香了，一点也不腥了。
1小时4分钟
红油味
中级
其他
烧
其他
1/16 把新鲜的鲫鱼处理好，用适量的盐腌制10分钟左右，（涂均匀一点。）
2/16 准备好材料，（这是自己泡的小米椒）
3/16 切好装盘。
4/16 热锅热油煎鱼，
5/16 翻一面煎，
6/16 然后两面来回翻翻。
7/16 煎成金黄，把鱼放一边，下生姜大蒜。
8/16 然后下泡椒。
9/16 加入少量盐和鱼一块翻炒（鱼和泡椒有盐了，少加点盐）
10/16 把酱油.白胡椒粉.蒸鱼鼓油加在碗里。
11/16 加适量的水，调成汁，
12/16 倒人锅里，
13/16 烧开后用小火闷，使汤汁鱼吸收到鱼里面，更加入味。
14/16 还有一点点汤汁时就要关火了，
15/16 把鱼装在盘子里汤汁上去，
16/16 翻过来再来一张，皮是不是一点也没有烂呀
1.煎鱼的时候，把鱼身上的水沥干之后放入锅中，先不要去急着翻身。先煎一下子，然后晃动晃动锅，鱼可以晃动了，鱼不粘在锅上面了，可以翻过来了，不然鱼皮很容易烂掉。红烧鱼生姜大蒜不能没有的，有去腥的作用。辣椒就随个人口味增加。
