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吃腻的清蒸，红烧，还是整点家菜来过过瘾吧
25分钟
酸辣
中级
下饭菜
煎
家常菜
1/24 准备一条鲫鱼，切开处理好
2/24 沥水备用
3/24 用厨房纸沾去多余的水分
4/24 盘中加入玉米淀粉，将处理好的鱼，两面均匀的涂抹上玉米淀粉
5/24 两面均匀涂抹
6/24 将配料切好备用
7/24 买的泡椒准备好
8/24 锅中倒油，围绕锅边均匀涂抹，8成热倒出，重新倒入适量的冷油
9/24 倒入冷油，下处理好的鱼，中火慢煎
10/24 煎至两面金黄捞出备用，留底油
11/24 下入花椒，炒出香味
12/24 下入郫县豆瓣炒出香味
13/24 小火慢炒至红油
14/24 倒入准备好的泡姜和泡椒，翻炒出香味
15/24 倒入适量的清水，我一不小心清水倒多了
16/24 倒入适量的生抽
17/24 倒入适量的料酒
18/24 倒入适量的胡椒粉
19/24 倒入适量的白糖，蚝油，大火熬开
20/24 熬开下入准备好的鱼，大火煮5分钟
21/24 然后倒入大葱和大蒜
22/24 小火慢熬，同时注意锅底糊锅，多推动，水未淹没水的部分，注意多淋入汤汁，更好入味
23/24 熬制浓稠捞出即可，忘记留鱼拍照了
24/24 淋上汤汁即可，下饭神器，配料就吃了一碗饭了，鱼还没开动，胖长胖的友友们，少做哦，太下饭了，我一不小心就干掉了2碗，老公更是吃了3碗
煎鱼，热锅冷油煎鱼皮不会掉
收汁时，及时推动，切记不可翻动鱼，容易散
